予約する5月下旬に…梅、漬けました！
自分でしっかり梅仕事するのは、実は初めて。
先日、群馬出身の友人から、彼女のご実家の梅を分けていただいたのです。
今年は全国的に梅が不作らしく、大阪のスーパー等ではあまり見かけないので、本当にありがたい！！
大きな粒ぞろいの美しい青梅～！
この青梅をきれいに洗って、一つ一つヘタを取り…
果実酒用の大きな瓶に、砂糖と交互に梅を入れました。
今回は、氷砂糖、黒糖、粗糖をミックス！
3種の砂糖の瓶はウイスキーの梅酒。
他にもブランデーベースと、氷砂糖のみでジンの梅酒も漬けてみました！
ホワイトリカーと氷砂糖で漬けるのが失敗なさそうだけど、最初からいろいろチャレンジしてみたいタイプ。
美味しくできますように～！お楽しみは半年後かな。
これからの季節の体調をご機嫌に保つには、梅に含まれる成分がとっても有効なんですよ！
梅に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が疲労回復や食欲増進を促します。
熱中症対策や、夏バテ防止、代謝をアップさせて生活習慣病などの予防などなど、
日々の健康維持のためにとてもいい成分がたくさん含まれているそう。
ざっと挙げてみると…
☆疲労回復、代謝アップ
酸っぱい成分がエネルギー代謝を上げ、乳酸(疲労物質)を分解させる
☆食中毒予防、ウイルス抑制
梅の殺菌、抗菌効果が食中毒になる菌やインフルエンザウイルスなどの増殖を抑える
☆腸内環境を良くする
胃腸の働きを活発にし消化促進
☆抗酸化作用で老化防止
梅に含まれるポリフェノールが活性酸素を抑え、血管や細胞の老化を防ぐ
☆熱中症対策
汗をかくと失われるミネラル(カリウム、カルシウム、鉄分など)を補う
☆血圧・血糖値の上昇を抑える
血流を良くし、糖吸収酵素の働きを阻害することで血糖値を安定させる
今年の梅酒作りのために、ネット検索してみると、その後、わんさか出てくる…
梅酒だけじゃない、梅シロップ、梅干し、梅のクラフトコーラ、梅味噌、梅ペーストなどなど、
これまで知らなかった梅の活用法がたくさんあるんですねー！
昔ながらの知恵、季節の自然の恵みと共に、今年の夏の暑さを乗り切っていくぞ！！
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