一定を保つということ。ヨガも。ケーキも。
おはようございます！
台風だって朝8時！
May Yoga Studio主宰のMayです！
Mayはお菓子が大好き。
だから、パティシエさんが自分の
作品であるお菓子を作る時の話を
聞いたり、読んだりするのも好き。
フランスで修行後、東京に洋菓子店を
出されたパティシエさんの記事が
とても印象に残っている。
コンテストで賞を獲った代表作のケーキ。
その店の目玉商品になっているので
毎日オープン時に同じ数を用意する。
ここで彼が語っていたのは、
毎日同じものを作るということの
難しさ。
日本には四季があり、
毎日の天候が変わる。
その日の温度、湿度によって
チョコレートの硬さを微妙に
調整し、同じ品質を保つのだそう。
それに、同じ外的条件だとしても
作り手の体温や体調が違っていると
これもまたバラつきに繋がりかねない。
そして彼の記述では、作る際の
精神状態も味に影響するという。
同じ品質、味を維持するために。
職人的な経験や勘から材料の配合の
絶妙な調整がなされ、
自分自身の体調管理と
マインドの状態を一定に保って
おくことを自らに課す。
そしてそれを、そのケーキが
生まれてから、ほとんど毎日
継続しているということ。
全くもって容易なことではない。
ヨガの練習も然り。
毎日同じ練習をすることで
気づく、自分の揺らぎ。
身体も心も。
一定に保っておくというのは
死ぬまで課題なのかもしれないなー。
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〇9月6日(木曜)14:00～15:15
〇9月11日(火曜))13:00～14:15、
15:00～16:15、17:00～18:15
〇9月12日(水曜)13:00～14:15、
15:00～16:15、17:00～18:15
〇9月13日(木曜)14:00～15:15
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